L' OP UTL-B fonctionne au travers d'un comité de pilotage, dont les membres sont adhérents d'une UTL, qui définit des thèmes, qui organise des sorties et des visios, propose des formations, administre un site web qui est une vitrine de ses résultats et encourage les recherches en petit groupe.

Ce comité utilise une plate-forme web de recueil de photos et de données, administrée par le Pôle Paysages de l'Observatoire de l'Environnement en Bretagne.

Ce mode de fonctionnement demande une certaine autonomie, ainsi que des comptétences de base en photographie, internet et bureautique.